體側有50至60條波浪狀黑色斑紋橫帶，個性兇猛行動敏捷！
若是不看標題，也許你會猜不出是什麼魚，雖然猶抱琵琶半遮面>_<
但你一定有吃過，暗示：土魠魚羹
船上甲板拍攝的
之前我很愛玩wii的釣魚，花了幾個晝夜，收集滿圖鑑後的滿足感我還記得！
但現實生活完全不是那麼一回事，船員薪水高還是找不到人，那真的是很辛苦的一種職業，
日本將漁夫稱為漁師，其中有一種很特別的，最富挑戰性的抓魚方式，
就是海釣，小時候我從Z頻道看過，現在偶爾會看看沈文程的寶島魚很大，
圖片下面那隻是巴鰹，鰹魚裡的一種，貪吃不難釣，
圖片上面那隻就是正港的土魠．
郭船長是個很豪邁的人，目前海釣船在台灣很少，總漁貨佔我們食用量連萬分之一都不到，
台灣除了養殖，就是進口海鮮，海裡幾乎都以圍網拖網為主，
我老闆曾經跟我分享過＜人道屠宰＞的觀念，
魚是在快樂吃餌的情況下被釣起，不是陷在網裡胡亂掙扎，
肉質上有著根本的差異，鮮度拔群！通常船一靠岸，高檔海鮮餐廳就會派人來採購，
我將其命名為一竿釣，就是用釣竿一竿一竿將目標物GET，
圖中這尾土魠其實算小尾的囉～
我曾在電視裡分享如何判斷魚的鮮度：
1.魚眼要透亮：因為我忘了拍照，所以本項pass
2.魚鰓要鮮紅
3.魚體要Q彈
接著進入解剖秀！！
我個人非常喜歡看恐怖電影，這讓我想起奪魂鋸系列，
泰韓也有很出色的恐怖作品，美國更是的B級片的天堂，
這扯的比較遠，下次我想寫個100篇這類電影的解析．
這圖就是剛剛提到的，魚鰓的鮮紅程度可以判斷魚的新鮮度
這尾剛靠岸的土魠，魚鰓這一抹嫣紅真的是非常美麗，
對了，鰓不能吃，要直接割掉！
進口的土魠或是大型冷凍工廠代工分切會用鋸台，我用了把生魚片刀切，
因為不太專業，所以每片有點不規則的厚度～
拿掉內臟與鰓後，這是全部！
感覺這尾可以吃很久．
厚度我是留一指寬，不過我的手很胖，是切的比較厚實！
我不太敢吃生魚片，郭船長直呼可惜，
看這櫻色的魚體，讓我想起很多日本節目的漁夫料理．
最後再展示一下，切了很久，原本想用剁刀，又怕將魚切壞，
幸好魚身不厚，約半小時完工囉！
這個是冰過了，我用負30度的冰櫃急速冷凍，
再解凍後，魚的顏色變的偏淡淡的象牙色
這是圍網進港的土魠，也是非常新鮮，港邊漁市常見，是高經濟漁種！
怎分圍網與竿釣？
下次我用白帶魚說明好了，那個比較好解說．
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